Sauer Scharf Suppe

Speis & Trank

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Menge:

Für Person(en) bzw. Portion(en)

Zutaten:

6	getrocknete	chin.
- (-)	-	- Champignons (Tongu-Pilze)
1	-	Schweineschnitzel
100 ,	-	00 Bambussprossen, am besten
-	-	- frisch
125 ,	-	25 Tofu, alternativ Eierstich
1	l	Hühnerbrühe (Suppenpulver
- )	-	- aus der Dose)
1	El	Dunkle Sojasauce
2	El	Essig
1	El	Speisestärke
3	El	kalte Brühe (Gemüse- oder
- -)	-	- Rinder-)
1	El	Chiliöl (kann man selber
- ....)	-	- machen....)
2	-	Eier
1	El	Sesamöl
2 ü	-	Frühlingszwiebeln
	-	Salz
ß	-	Weißer Pfeffer
	-
	-	Reiswein
	-	Sambal Oelek
	-	Essig

Zubereitung:

Chiliöl macht man selber, indem man getrocknete Chilischoten in
Pflanzenöl für ca. 2-3 Wochen einlegt.
Also: Das Schweineschnitzel kleinschneiden und ca. 1 Stunde in einer
Marinade aus 1 Tl. Sambal Oelek, 2 El. Reiswein und 2 El. Essig marinieren
lassen.
Die Pilze ca. 1/2 Stunde in Wasser einweichen lassen, dann ausdrücken,
Stiele entfernen und kleinschneiden.
Tofu bzw. Eierstich würfeln. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
5 Tl. Hühnersuppenpulver mit 1L Wasser aufkochen, dann das marinierte
Schweinefleisch dazugeben und mitkochen.
Nach ca. 3 min. die Bambussprossen (geschnitten natürlich) dazugeben
und alles ca. 5 min. ziehen lassen. Dann die Pilze dazugeben.
Chiliöl, kalte Brühe, Essig, Sojasauce und Speisestärke verrühren
und dazugeben, aufkochen lassen.
Die Eier verquirlen und unter Rühren zugießen.Joerg Grohne

Details:

Zubereitungszeit:	Minuten	Schwierigkeitsgrad:	1
Gesamtpreis:	€	Quelle / Autor:
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